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饭馆油烟管道隐藏的火灾危险

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饭馆油烟管道隐藏的火灾危险

发布日期:2017-12-22 00:00 来源:http://www.csyaning.com 点击:

油垢堆积
目前各家饭馆厨房的通风和排烟,基本是以烟道吸出式为主,从原料来看,通常都是用铁皮或有机玻璃制作,这些原料自身是不易焚烧的,但有的饭馆为了降温隔热,在管道外包了一层塑料、油布等,而造成了火灾风险。还有的小饭馆为节约成本,用复合木板制成烟囱和抽油烟管道,这些资料自身就是可燃物,一旦火苗上蹿,或油锅着火就有可能被直接点燃。
更风险的物质则是积累在烟道内的油垢,因为油烟所带的烟尘有粘性,能够附着在烟囱和抽油烟管道的内壁上,尤其是管道有弯道的地方,更是容易发生油垢,如果长时间不进行清洗,油垢就会越积越厚。油垢自身是可燃的,一旦厨师在厨房内操作时呈现明火或温度过高等状况,这些油垢就会立即焚烧起来,并沿着管道内壁蔓延,导致火势扩展。
店家忽视
已然烟道内积累了那么多的油垢,为什么不及时整理呢?很多饭店管理人员他们也清楚烟道里积累了不少油垢,但因为整理一次很费时间,并且价格也比较高,综合考虑下来,他们会挑选在年底饭馆停业后再进行一次完全的整理。,一方面,因为饭馆每天都有酒席预订,并且散客也很多,不可能完全停下来进行整理;若在每晚停业之后进行整理,时间又不够。为此,他们只能是自己简单整理一下烟道内的油垢,首要是进口和出口。采访所及的各家饭馆,对排烟通道的整理作业好像都不很积极,小饭馆不以为然,小本经营,没那么多考究;大饭馆则有“船大难调头”之困,客人每天不断,停不下来。
消防提示
排烟道防火,终究该怎么防,为此,请教了
长沙油烟管道清洗专家。厨房和烟道是消防部门在执行检查中的重点,也是一个高危点。在烟囱和抽油烟管道的安置上,尽量不能穿过可燃装修资料,同时,烟囱和抽油烟管道的用材绝对制止采用可燃性资料,外围也不能包裹可燃资料。
间隔灶台最近的抽油烟罩尽量每日擦洗一次,每几个月要完全清洗一次附着和堆积在烟道里边的油垢及其他脏物,避免烟道和抽油烟管道内壁或弯道内的油垢堆积过多,这是最基本的预防行为,也是有必要的。除此之外,厨房内的消防设施必不可少,二氧化碳等气体灭火器是熄灭此类火灾的首选东西。同时,还要对厨房内的操作人员经常进行防火安全常识教育,并拟定厨房内的用火、用电、用气、用油的管理制度,规范操作方法和操作规程,避免人为疏忽引发火灾。
本该用来排烟的东西,却一次次腾起了火苗,成为引发火灾的首要原因之一。据报,发生在2004年8月1日的震惊中外的巴拉圭超市特大火灾就是因为餐饮区烤肉炉烟囱转弯处被烟尘和脏物堵塞,使烟囱内温度过热发生焚烧,进而导致天花板与屋顶之间的粉尘发生了爆炸,事情共造成369人死亡。
作为大众的首要聚集地之一的饭馆,切实做好消防作业,预防火灾发生,既是对自己的担任,更是对大众的担任。

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