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引起失火的"第一杀手"居然是油烟管道?

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引起失火的"第一杀手"居然是油烟管道?

发布日期:2018-09-03 00:00 来源:http://www.csyaning.com 点击:

  


长沙油烟管道清洗


  “你们饭馆的油烟管道多长时间清理一次?”在暗访中,有的饭馆人员表明会清理,一年最多一两次;也有饭馆表明,只要厨房操作时注意安全,就不会发作意外,因此清理油烟管道方面就马虎了事;还有一些饭馆人员表明,不会清理油烟管道,由于这种清理非常麻烦,如果找长沙油烟管道清洗专业人员清理,开支不小。

  除此之外,暗访中记者还发现,一些饭馆的厨房接近炉灶处电线杂乱,没有进行阻燃穿管保护。有的餐饮店消防器材配备不足,饭馆服务人员不会运用灭火器等消防器材,也不知道该怎么有效疏散人员。

  要求

  至少每季度清洗一次才安全

  “饭馆失火,大都是厨房,而导致厨房起火的原因,油烟管道则是‘第一杀手’。”市消防支队防火处有关负责人表明,宾馆、饭馆和酒店厨房的烟管、烟箱、吸尘罩、油烟净化器等大型厨房设备,由于被油烟污染严峻,一旦遇到火星或火苗,很简单引发火灾。

  据消防部分统计,扬州每年处置的饭馆火灾不会超过10起,但这些火灾十有八九与操作间起火有关:厨房一般都安装油烟管道,常年烟熏火燎,管道内壁很简单积下厚厚的油渍,厨师烧菜时经常用大火烹炒,火苗蹿得很高,很简单引燃管道内的油垢。

  记者查询到,为削减和避免饭馆油烟管道引起的火灾,国家消防部分和防火委员会专门出台了《关于发作厨房油烟管道火灾频繁发作的通报》,其中第5条明确要求,厨房排烟系统的清洗每季度不得少于一次。据了解,扬州许多上规模的饭馆,会请长沙油烟管道清洗专业人员进行定时清洗,但绝大部分中小餐饮店都做不到。

  市消防支队防火处宣扬科科长季秋荣分析,饭馆油烟管道不定时清洗,最主要还是饭馆负责人消防安全意识太薄弱,认为没必要花这笔钱。事实上,一旦因此发作火灾,形成的丢失,绝对远远超过清洗费用。

  危险

  一旦有火灾,救火、逃生都受阻

  说到饭馆的消防安全危险,市消防支队有关负责人表明,主要集中在以下几方面:灭火器配备不到位、油烟管道不定时进行清洗、厨房内的吊顶运用可燃材料、罐装气运用不标准、胶管老化、阀门松动。而且,许多饭馆往往内部消防设备配置不足,如室内消火栓短少水带,水枪、消火栓锈蚀等。而事实上,如果有满足的灭火器,一旦发作火灾,可及早操控火势蔓延,这样不仅能为消防队赢得宝贵的时间,还能最大限度削减丢失。

  另据记者了解,一些饭馆为办理方便,避免客人跑单,经常将安全出口锁闭;一些安全疏散通道前也堆放着杂物,一旦发作火灾,必将严峻影响客人顺利逃生。

  消防部分介绍,一般饭馆内部消防设备在营业之初都能保证完整好用,符合消防规定,但由于后期办理不到位,消防意识淡薄,导致出现消防设备损坏、老化等情况发作。记者韩秋

  这些火灾,

  都和油烟管道有关

  ■2012年4月24日正午,市区文昌中路京华大酒店厨房发作火灾。由于酒店主动喷淋系统起了大作用,加上消防部分处置及时,火灾未形成人员伤亡及重大丢失。厨房起火的原因是厨师操作过程中,油温过高,火苗蹿至排烟系统,导致含有油垢的管道燃烧起来。

  ■2012年5月26日晚,市区四望亭附近的竹家寨饭馆发作火灾。通道内浓烟充满,4名食客从窗户爬出,被消防队员用拉梯救下。据消防部分介绍,起火原因主要是厨房炉灶上火蹿进了油烟管道,并引燃了管道油垢。

  ■2012年7月16日上午,市区新城河路嘉和豆浆店,厨师在操作过程中明火蹿至油烟管道内起火,并冒出滚滚浓烟。店内职工在开展自救的同时,敏捷拨打119报警,同时敏捷疏散所有顾客,自己最后才逃生。

  【消防支招】

  宾馆饭馆厨房怎么安全用火?

  首要,宾馆、饭馆要定时对职工进行消防安全教育,并制定相应的消防安全办理制度。定时开展危险检查和整治,建立对厨房内的燃气燃油管道、法兰接头、阀门的定时检查制度,及时发现燃气燃油泄漏。

  其次,标准用气、用油、用电。高层建筑内厨房不应运用瓶装液化石油气,煤气、天然气管道应从室外单独引入,不应穿过客房或其他公共区域。厨房中的气瓶应集中在一起办理,距灯具等明火或高温表面要有满足的间距,以防高温烤爆气瓶。厨房中的灶具应安装在不燃材料上,与可燃物有满足的间距,以防烤燃可燃物。

  厨房内运用的电器开关、插座等电器设备,宜采用封闭式,避免水从外面渗入,并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方,避免开启时发生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧。厨房内运转的各种机械设备不得超负荷用电,时刻注意在运用过程中避免电器设备和线路受潮。

  第三,关键部位应该定时清理、清洗。厨房灶具旁的墙面、抽油烟罩等简单污染处应天天清洗,油烟管道应定时清洗。厨房内应配备一些湿棉被和石棉毯,用来扑灭各类油锅火灾。另外,厨房内还应该配置一定量的ABC干粉灭火器设备,并应放置在显着部位,以备急时所需。

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