酒店厨房、餐厅、企业工厂饭堂、校园饭堂等都是频繁运用大型油烟机的当地，反复运用超越必定年限后，较多油烟油渍残留于烟机及烟道外表，长期以往累计较多油垢，往常日常清洗只能简略的处理外表烟罩上的油垢，但烟道及烟机内部的清洗难度就会很大，非专业保洁公司烟道清洗该油垢是处理不掉的，这样会影响油烟机、烟道的运用快捷与排烟作用甚至会因此造成安全隐患油烟机是确保厨房卫生清洁的重要一环，也是十分简单脏的厨房设备，所以油烟机的清洁是很重要的，清洗师傅介绍，清洗大型油烟机需求专业的人员来做，并且清洗大型油烟机时要坚持厨房的空气流通。

　　为了避免油烟机噪音震动过大、滴油、漏油等情况的发生，咱们应定时对油烟机进行清洗，避免电机、涡轮及抽油烟机内表粘油过多，在运用油烟机的时候要坚持厨房内的空气流通，这样能避免厨房内的空气形成负压，确保油烟机的抽吸才能。
　　大型油烟机清洗时仍是要找专业人员，由于油烟机在运行时电机转速十分高，因此对动平衡要求十分高，消费者不要私行拆开油烟机进行清洗，应该让专业人员进行清洗，否则很简单焚毁油烟机。

　　大型油烟机清洗时常用的高压清洗机、机器人清洗机等设备，小工具有铁桶、螺丝刀一字、螺丝刀十字、铲刀、钢丝球、钳子、胶皮手套、抹布等等。清洗时依据油垢的分布和浓度选用特别的配方，一般由渗透剂、溶胀剂、软化剂和乳化剂组成。渗透剂带着其他组分进入油垢里层，溶胀剂使变性油垢发生溶胀甚至溶解，软化剂使之由硬变软，便于擦去；乳化剂则使溶胀软化的油垢成为胶末并乳化成液态，这样清洗就很便利。